雄大な自然の広がる延岡に生まれ、自宅近くの海山川で遊び、釣りや素潜りをして育ちました。

その川で採れた魚を自分で焼いて食べるなど、自ら調理することを覚え、料理人を夢見るようになりました。

その志を失わず、これまで30年余り一料理人として研鑽してまいりました。

これからも生涯料理人を貫き通し、お客さまの心に残るお料理を提供できるよう、日々精進してまいります。